Il Don Carlos rende omaggio al Maestro Giuseppe Verdi, che soggiornò per più di vent'anni al Grand Hotel et de Milan. In un ambiente intimo e raffinato, ricreato da quadri, bozzetti e scene-pitture del Teatro Museo Alla Scala, il Don Carlos propone la cucina tradizionale italiana, rivisitata dal nostro Chef alla luce dei suoi antichi lampadari in argento. Una cucina tradizionale rispettosa della stagionalità di ogni ingrediente.

Il ristorante Don Carlos ha inoltre una cantina ricavata da mura romane del 250 d.C. dove si possono degustare prestigiosi vini italiani e internazionali.